Судья FCI по всем породам собак, директор НКО Филиппин, председатель судейской комиссии НКО Филиппин.
Его страстное увлечение ротвейлерами началось в 1987 году. Позднее он стал президентом Национального клуба ротвейлеров и одним из основателей Национального клуба бульмастифов при НКО Филиппин. Его ротвейлеры выставлялись с большим успехом и занимали первые строчки в национальных рейтингах. Кроме того, ему принадлежала топ собака и топ производитель всех времен в породе бульмастиф на Филиппинах – Steelmaz Hamlet (Томми), чье имя внесено в кинологический Зал славы его страны. В разные годы Симон занимался также разведением немецких боксеров, доберманов, бульдогов и сиб, держал цвергпинчеров, биглей и лабрадоров.
Судил в Австралии, Новой Зеландии, Индонезии, Таиланде, Малайзии, Индии, Швеции и, разумеется, у себя на родине. Особой честью для себя считает судейство на национальных монопородных выставках ротвейлеров в Малайзии, бульмастифов и биглей в Австралии.